Riso Carnaroli del Delta: una ricetta gourmet con pomodoro Strabena, fumetto di spigola e polvere di pomodoro
Scopri la deliziosa ricetta che unisce il riso Carnaroli del Delta con una combinazione di ingredienti sorprendenti, creando un’esplosione di sapori unica grazie ai pomodori Strabena
Il piacere di un buon piatto risiede spesso nell’armonia tra gli ingredienti selezionati e la loro sapiente combinazione. Oggi vogliamo presentarvi una ricetta che incarna alla perfezione questo concetto: il Riso Carnaroli del Delta con pomodoro Strabena in cassè, fumetto di spigola e polvere di pomodoro. Un connubio di sapori che vi trasporterà in un viaggio gastronomico di prelibatezze.
Il riso Carnaroli, rinomato per la sua alta qualità e il suo eccellente potere di assorbimento, viene abbinato al pomodoro Strabena, un varietà unica dal sapore intenso e dolce. Questo pomodoro, coltivato nel fertile terreno del Delta del Po dall’azienda Fri-El Green House, aggiunge una nota di freschezza e vivacità alla preparazione. Il risultato è un risotto cremoso e avvolgente, impreziosito da un delicato e gustoso fondo di pomodoro.
Ma non è tutto: il fumetto di spigola, un brodo di pesce profumato e saporito, viene utilizzato per conferire un tocco marino e raffinato al piatto. I sapori del mare si sposano armoniosamente con l’intensità del pomodoro Strabena, creando un equilibrio gustativo perfetto.
Per rendere questa ricetta ancora più straordinaria, viene aggiunta una polvere di pomodoro. Ottenuta dalla lenta essiccazione di pomodori maturi, questa polvere apporta una nota croccante e un sapore concentrato che si sposa meravigliosamente con la consistenza cremosa del risotto.
Il risultato finale è un piatto che conquisterà i palati più esigenti, offrendo una sinfonia di gusti e profumi.
Che siate appassionati di cucina o semplici buongustai, questa ricetta rappresenta un’opportunità per sperimentare nuove combinazioni di sapori e deliziare i vostri ospiti con un piatto straordinario. Provate il Riso Carnaroli del Delta con pomodoro Strabena in cassè, fumetto di spigola e polvere di pomodoro e lasciatevi conquistare da un’esplosione di sapori unica nel suo genere.
Ricetta del Riso carnaroli del Delta con pomodoro Strabena in cassè, fumetto di spigola e polvere di pomodoro
Ingredienti per 8 persone
- 580 grammi di riso Carnaroli del Delta
- 500 grammi di pomodori Strabena
- lische e scarti di spigola
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- mezzo limone
- gambi di prezzemolo
- 100 grammi di burro
- 30 grammi di basilico
- 100 grammi di grana
- sale, zucchero
Procedimento
- Bianchire i pomodorini e privarli della buccia.
- Essiccare le bucce mettendole in forno statico a 70° per 2 ore.
- Tagliare a metà i pomodorini e togliere i semi.
- Preparare un fumetto con il pesce e le verdure (sedano, carote, cipolla prezzemolo, limone).
- Condire i pomodorini con basilico tritato olio e sale.
- Tostare a secco il riso. Continuare la cottura con il fumetto per circa 15 minuti.
- Fuori dal fuoco aggiungere concassè di pomodoro, parmigiano e burro ghiacciato.
- Mantecare ed aggiustare con sale e pepe
- Servire con la polvere di bucce di pomodori ottenuta frullando le bucce essiccate.
