Rustichella d’Abruzzo: la pasta abruzzese che conquista il mondo
Scopri Rustichella d’Abruzzo e la sua vasta gamma di pasta artigianale, un’eccellenza culinaria che porta l’autentico gusto dell’Abruzzo sulle tavole di tutto il mondo
L’Abruzzo, una regione incantevole nel cuore dell’Italia, è famosa per i suoi paesaggi mozzafiato, le montagne maestose, il mare cristallino e le sue antiche tradizioni culinarie. E tra le aziende che hanno saputo esaltare questa tradizione c’è Rustichella d’Abruzzo, un vero e proprio simbolo di eccellenza nel mondo della pasta artigianale che ha saputo portare l’arte culinaria abruzzese sulle tavole di tutti.
Le origini di Rustichella d’Abruzzo
Fondata nel lontano 1924 da Gaetano Sergiacomo, nonno materno degli attuali titolari Gianluigi e Maria Stefania Peduzzi, Rustichella d’Abruzzo ha mosso i primi passi come piccolo laboratorio di pasta. Sin dagli albori, l’azienda si è distinta per la sua attenzione ai dettagli, l’utilizzo di ingredienti di altissima qualità e la lavorazione artigianale, mantenendo vive le tradizioni culinarie dell’Abruzzo.
Anni dopo, nel 1981, la mente geniale di Piero Peduzzi, padre degli attuali titolari, illuminò un nuovo percorso per l’azienda di famiglia: l’idea di proporre la pasta integrale, realizzata con trafile di bronzo, sorse come un baluardo dell’autenticità culinaria. L’obiettivo era chiaro: creare una pasta che potesse abbracciare il condimento in modo sublime, esaltando ogni sapore e lasciando un’impronta gustativa indelebile. Fu così che la trasformazione avvenne nel 1989. La ragione sociale del pastificio cambiò in Rustichella d’Abruzzo, una nuova denominazione che rifletteva (e riflette) la filosofia e l’anima del marchio. Il termine “rustico” è l’emblema di un’identità culinaria radicata nella tradizione, un richiamo alle radici e alla genuinità delle materie prime utilizzate.
Piero Peduzzi fu un visionario, capace di comprendere che riscoprire le tradizioni culinarie del passato, riproponendole nel modo giusto, avrebbe conferito ai prodotti nel tempo il simbolo della qualità e della genuinità.
Rustichella d’Abruzzo nel mondo
Con l’arrivo dei fratelli Peduzzi, Gianluigi e Maria Stefania, attuali titolari, l’azienda iniziò a consolidare una rete commerciale di professionisti e gastronomi, partendo dall’incontro con personalità che in quegli anni erano considerate veri e propri “artigiani” del buon cibo. Contemporaneamente, Rustichella d’Abruzzo iniziò ad esplorare i mercati esteri. I primi a scoprire Rustichella d’Abruzzo furono i fondatori di Dean & DeLuca a New York, che vennero a Pianella per visitare il pastificio. Negli incontri di Gianluigi durante i suoi viaggi a New York con Rolando Ruiz Beramendi, si consolidò il successo del marchio in America, che continua tutt’oggi. La passione, l’attenzione ai dettagli e la dedizione per la qualità hanno portato i prodotti di Rustichella d’Abruzzo ad essere apprezzati e riconosciuti in tutto il mondo, soddisfacendo i palati più raffinati e gli amanti della buona cucina.
Rustichella d’Abruzzo oggi: eccellenza della pasta artigianale
Rustichella d’Abruzzo è diventata un vero e proprio punto di riferimento nel mondo della pasta artigianale, grazie alla dedizione senza pari nella selezione delle materie prime e nella lavorazione. L’utilizzo delle trafile di bronzo è un segno distintivo che rende ogni formato di pasta un’opera d’arte culinaria, in grado di catturare al meglio i sapori dei condimenti e di offrire un’esperienza di gusto superiore. Apprezzata da chef stellati e personaggi dello spettacolo come l’amato Luciano Pavarotti, la pasta di Rustichella d’Abruzzo ha conquistato il palato dei gourmet di tutto il mondo.
“Dal 1924 nulla è cambiato. Manteniamo la stessa ricetta di autenticità e di qualità – così ci racconta la titotale Maria Stefania Peduzzi – Negli anni ci siamo impegnati a offrire un prodotto che rispondesse alle vere esigenze del consumatore non piegandoci a leggi di scaffale che avrebbero svalutato sia in termini qualitativi sia in termini di costo il nostro prodotto. Oggi oltre alla linea classica con il pacchetto di carta che ci ha reso famosi in tutto il mondo, riusciamo a garantire una pasta a km 0 con un progetto di filiera corta sul territorio abruzzese, una linea di formati derivati da grani antichi e biologici coltivati in Italia. La ricetta del 1924 è stata il faro per guidare i nostri progetti di innovazione con lo sviluppo di paste proteiche, superfood e per bambini.“
L’azienda utilizza solo le migliori semole di grani duri selezionati, con un tenore di glutine maggiore, impastate con acqua pura di montagna per conferire un sapore e una tenacità unici alla pasta. Il grano viene lavorato con metodi tradizionali, preservando le caratteristiche organolettiche e garantendo un prodotto di altissima qualità.
Rustichella d’Abruzzo offre una vasta gamma di linee di pasta, ognuna con le proprie caratteristiche e peculiarità che la rendono unica nel panorama gastronomico. Tra le linee più celebri dell’azienda, vi è la linea “Classiche”, che comprende formati tradizionali come spaghetti, penne, fusilli e rigatoni. Questi formati sono la quintessenza della pasta italiana, amati e apprezzati da tutti per la loro versatilità e bontà.
Ma Rustichella d’Abruzzo non si accontenta di proporre solo i classici formati di pasta. L’azienda si distingue anche per le sue linee innovative e creative. La linea “Regionali” offre i formati tipici delle diverse regioni d’Italia, come i Pici, una pasta toscana dalla forma lunga e irregolare, perfetta per catturare e trattenere i sughi, o le Trofie, tipiche della cucina ligure, ideali per essere abbinate a pesto e frutti di mare. Per gli amanti della pasta integrale, Rustichella d’Abruzzo propone la linea “Senatore Cappelli Integrale Bio 100% Italiano”, realizzata utilizzando la semola integrale “Senatore Cappelli” che proviene dal chicco completo del grano, non ancora privato della crusca e del germe, la parte più nobile. Questa pasta conserva tutte le proprietà nutritive del grano intero, offrendo un gusto rustico e una consistenza piacevole. Oltre ad essere un prodotto dalla qualità eccellente, l’integrale biologico ha innegabili benefici per la salute.
Per coloro che seguono una dieta senza glutine, Rustichella d’Abruzzo ha sviluppato la linea “Senza Glutine”, dedicata a offrire una pasta senza compromessi sul gusto e la qualità. Utilizzando una miscela di farine alternative di mais, riso, piselli verdi, lenticchie rosse e grano saraceno, 100% da agricoltura biologica, l’azienda è riuscita a creare una pasta senza glutine che soddisfa anche i palati più esigenti. linea senza glutine offre un’ampia gamma di referenze il cui processo di lavorazione è privo di rischi di contaminazione crociata involontaria da glutine.
Oltre alla varietà di formati, Rustichella d’Abruzzo offre una selezione di pasta aromatizzata, dove gli ingredienti naturali si uniscono alla semola di grano duro per creare gusti unici e sorprendenti. La linea “Semola e Sapori” include sapori “più tradizionali” ma anche stravaganti come bergamotto, peperoncino, nero di seppia, spinaci e fiori di zucca, che conferiscono alla pasta un profumo invitante e un gusto straordinario. E ancora… la linea “Pasta all’uovo”, la linea “Zerotre” 100% bio specifica per l’infanzia, la linea “90” Rapida” che cuoce in soli 90 secondi e molte altre.
Ma Rustichella d’Abruzzo non si ferma alla pasta. L’azienda offre una vasta gamma di prodotti gastronomici, come sughi, condimenti, olio, conserve, zafferano, miele, aceto, riso, polente e tanto altro. Ogni prodotto è realizzato con la stessa dedizione e passione che hanno reso famosa la pasta di Rustichella d’Abruzzo nel mondo.
