Gnocchetti con cozze, pomodorini e patate: un connubio delizioso di mare e terra

Scopri la ricetta degli gnocchetti freschi con cozze, pomodorini e patate a firma della personal chef Romina di Padova: un piatto gustoso tra mare e terra

La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua varietà di piatti e l’abilità nel combinare ingredienti freschi e gustosi. Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta realizzata dalla personal chef Romina di Padova che incarna perfettamente queste caratteristiche: gnocchetti freschi con cozze, pomodorini e crema di patate. Un piatto che unisce il profumo del mare delle cozze con la dolcezza dei pomodorini ciliegino e la cremosità delle patate. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti per 3 persone:

• 500 grammi di gnocchetti freschi (in questa ricetta sono stati usati gli gnocchetti del pastificio Gatti e Antonelli)
• 600 grammi di cozze
• 200 grammi di pomodorini ciliegino
• 2 patate lesse
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco
• Peperoncino (a piacere)
• Sale e pepe qb

Procedimento:

1. Per prima cosa, pulire accuratamente le cozze sotto acqua corrente e rimuovere eventuali residui o alghe. Mettere da parte le cozze pronte per la cottura.
2. In una padella ampia, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere uno spicchio d’aglio intero per profumare il piatto. Aggiungere anche i pomodorini ciliegino tagliati a metà e un pizzico di peperoncino se si desidera un tocco di piccantezza.
3. Unire le cozze pulite nella padella con gli altri ingredienti e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere a fuoco medio-alto fino a quando le cozze si saranno aperte, liberando il loro succo saporito. Sgusciare le cozze ricordandosi di lasciarne alcune intatte da parte per la guarnizione finale
4. Nel frattempo, lessare due patate di media grandezza fino a quando non saranno tenere. Scolarle e schiacciarle con uno schiaccia patate direttamente nella padella con le cozze e i pomodorini. Questo conferirà una piacevole consistenza cremosa alla salsa.
5. Saltare tutto il contenuto della padella finché la crema di patate si sarà amalgamata perfettamente con il sugo di cozze e pomodorini. Aggiustare il sapore con sale e pepe a piacere.
6. Immergere gli gnocchetti freschi direttamente nella padella con il sugo, facendoli cuocere per circa 5 minuti.
7. Impiattare gli gnocchetti e cospargere di prezzemolo fresco per aggiungere colore e freschezza al piatto.

Questo piatto è un’esplosione di sapori e profumi, un perfetto equilibrio tra il gusto del mare e della terra. Ideale da gustare in compagnia di amici e famiglia, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco o rosato.

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Buon appetito!