Sagra della Porchetta Italica di Campli 2023: storia, tradizioni e gusto
Torna dal 18 al 23 agosto 2023 la Sagra della Porchetta Italica di Campli, la sagra più antica d’Abruzzo
Dal lontano 1964, la pittoresca cittadina di Campli, situata nel cuore dell’Abruzzo, si trasforma in un paradiso gastronomico per gli amanti della buona tavola. La ragione? La Sagra della Porchetta Italica, l’evento culinario più antico della regione abruzzese, annoverato fra i primi in Italia dopo la celebre Sagra del Tartufo di Alba. Quest’anno, la sagra, giunta all 51° edizione, si svolgerà dal 18 al 23 agosto 2023, promettendo di deliziare i palati di residenti e visitatori con la deliziosa porchetta.
Sagra della Porchetta Italica: un tuffo nel passato
La prima Sagra della Porchetta Italica di Campli risale al lontano 1964, quando un gruppo di appassionati decise di celebrare la porchetta, uno dei piatti più iconici e gustosi dell’intera tradizione culinaria abruzzese. La porchetta di Campli ha origini antichissime, preparata sin dai tempi dei Pretuzi – come dimostrano i resti di maiali arrostiti rinvenuti nella Necropoli di Campovalano – la sua produzione e commercializzazione era disciplinata già negli Statuti comunali del 1578.
La porchetta è una specialità gastronomica italiana, un arrosto di maiale farcito con erbe aromatiche, che viene cotto a lungo e lentamente, dando luogo a una carne morbida e succulenta avvolta da una croccante pelle dorata. Questo delizioso piatto, tramandato di generazione in generazione, rappresenta un simbolo della convivialità e dell’ospitalità di questa regione.
La Sagra della Porchetta Italica di Campli: un festival di sapori e tradizioni
Ogni anno, durante la terza settimana di agosto, Campli si anima di colori, suoni e profumi inebrianti in occasione della Sagra della Porchetta Italica. L’evento è un’esplosione di sapori, dove gli stand dei produttori locali si ergono pronti a deliziare i visitatori con il loro prodotto principe: la porchetta. Le stradine del centro storico si riempiono di bancarelle artigianali, attrazioni per i più piccoli e spettacoli folcloristici che richiamano l’antica cultura popolare abruzzese.
L’arte della porchetta
La porchetta di Campli è realizzata con maiali di razza autoctona e alimentati con ingredienti naturali, seguendo metodi di produzione tradizionali tramandati di padre in figlio. La carne viene accuratamente massaggiata con erbe aromatiche, quali rosmarino, aglio e salvia, per poi essere avvolta nella sua pelle, spennellata di olio d’oliva, pepe nero e sale. Quindi, viene infornata e lasciata cuocere a fuoco lento per molte ore, acquisendo così la sua consistenza morbida e succosa e un inconfondibile sapore.
Oltre alla porchetta, la sagra offre una vasta selezione di prodotti tipici locali, come formaggi, salumi, pane e vini della regione. I visitatori hanno l’opportunità di assaporare non solo la celebre porchetta, ma anche i tesori enogastronomici che caratterizzano questa terra.
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L’edizione 2023 della Sagra della Porchetta Italica di Campli promette di essere un evento indimenticabile, dove il gusto e la tradizione si fondono in un connubio perfetto. I visitatori avranno l’opportunità di esplorare l’Abruzzo attraverso un viaggio culinario che stimolerà i sensi e soddisferà lo spirito. Preparatevi a gustare uno dei piatti più autentici e prelibati dell’Italia, immergendovi nella magica atmosfera di questa festa gastronomica senza tempo. Non perdete l’occasione di partecipare a un evento che celebra la porchetta come un autentico simbolo dell’anima e della tradizione dell’Abruzzo.
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Programma e contatti: https://www.sagradellaporchettaitalica.com/
