Ricetta della Lasagnetta con Zucca e Taleggio: una delizia autunnale
Celebra i sapori dell’autunno con la Lasagnetta vegetariana alla zucca e taleggio: scopri la ricetta della personal chef Romina Di Padova
L’autunno è una stagione che porta con sé una ricca varietà di ingredienti deliziosi e di stagione. Tra questi, la zucca e il formaggio Taleggio si distinguono per il loro sapore unico e la loro versatilità in cucina. Un modo delizioso per celebrare questi ingredienti è preparare una lasagnetta con zucca e Taleggio, un piatto che incarna il comfort food d’eccellenza ideale per ogni occasione.
Una versione vegetariana della tradizionale lasagna, ideata e realizzata dalla personal chef Romina Di Padova. Ogni piatto che crea è una manifestazione dell’amore e della dedizione che mette nel suo lavoro. Ogni ingrediente è selezionato con cura, ogni passo della preparazione è eseguito con maestria. Questo si traduce in piatti che sono veri capolavori gastronomici.
Se volete gustare i piatti di Romina in un ambiente accogliente e raffinato, non potete perdervi il Vin Boutique nel quartiere Parioli di Roma, situato in Via Savoia 40. Qui, Romina collabora nella realizzazione dei pranzi come chef a chiamata. Con amore e dedizione, porta in tavola autentiche delizie regionali: da primi piatti creativi ad antipasti sfiziosi, ogni boccone è un viaggio nei sapori autentici del nostro Bel Paese. Il venerdì sera, l’appuntamento imperdibile è al Boma Wine Bar, nel quartiere Africano di Roma, in Via Collalto Sabino 6. Qui, Romina Di Padova si dedica al menu aperitivo a base di pesce. La sua abilità nell’armonizzare i sapori del mare è un’esperienza che vi lascerà senza parole. Ogni boccone è una sinfonia di gusti e profumi che vi porterà direttamente sulle coste italiane.
Come non provare quindi la sua ricetta delle Lasagnette con zucca e Taleggio? Un piatto semplice da realizzare che lascerà a bocca aperta tutti i commensali!
Lasagnetta con zucca e Taleggio: la ricetta
Ingredienti per 5 persone:
- 200g di sfoglia fresca per lasagne
- 200g di zucca Bio, pulita e tagliata a cubetti
- 1/2 porro, tritato
- 100ml di brodo vegetale
- 60g di taleggio, tagliato a pezzetti
- 30g di burro
- 30g di farina
- 300ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento:
Preparazione della Zucca:
- In una padella fate rosolare il porro tritato.
- Aggiungete i cubetti di zucca e fateli cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo il brodo gradualmente fino a quando la zucca risulta morbida.
- Trasferite la zucca cotta in un mixer e frullatela fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Preparazione della Besciamella:
- In una pentola, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Gradualmente, versate il latte caldo nella pentola, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare finché la besciamella non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Creazione del ripieno:
- Unite la crema di zucca alla besciamella ancora calda e mescolate bene.
- Aggiungete i pezzetti di taleggio e mescolate fino a quando il formaggio è completamente fuso e incorporato nella crema.
Cottura della Sfoglia:
- Cuocete le sfoglie di lasagna fresche in abbondante acqua salata
- Scolate le sfoglie e immergetele in acqua fredda per interrompere la cottura. Tamponatele delicatamente con un canovaccio di cotone per rimuovere l’acqua in eccesso.
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Assemblaggio e Cottura:
- Pre-riscaldate il forno a 180 gradi.
- Iniziate a comporre la lasagnetta, alternando strati di sfoglia, crema di zucca e taleggio, e parmigiano reggiano grattugiato.
- Terminate con uno strato di crema di zucca e taleggio sulla parte superiore, spolverate con ulteriori parmigiano reggiano.
Cottura Finale:
- Infornate la lasagnetta per circa 25 minuti e fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Servizio:
- Lasciate riposare la lasagnetta per qualche minuto prima di servire, tagliandola in porzioni generose.
Questa Lasagnetta con Zucca e Taleggio è un trionfo di sapori autunnali, che unisce la morbidezza della zucca alla ricchezza del taleggio in un piatto che conquisterà il cuore e il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
