De Santis unisce il gusto dei panini gourmet con l’eleganza dei Gin artigianali

Con quattro sedi a Milano e una a Roma, la paninoteca De Santis lancia la prima linea di gin artigianali in abbinamento ai suoi panini gourmet

De Santis, il panino di Milano dal 1964, lancia la sua prima linea di gin artigianali, portando l’arte della mixology nel proprio universo gastronomico. L’ampliamento dell’offerta segna un nuovo capitolo nell’evoluzione del marchio, costruito su una solida tradizione di qualità e dedizione al mondo del food. Quando si tratta di panini, la paninoteca De Santis eccelle nel combinare ingredienti freschi e di alta qualità per creare gustosi abbinamenti.

De Santis il panino di Milano dal 1964

La storia della paninoteca De Santis è un racconto affascinante di innovazione, passione culinaria e fedeltà alla tradizione milanese. Tutto ebbe inizio nel lontano 1964, quando Dina e Renzo De Santis decisero di aprire un bar nel cuore di Milano, in Corso Magenta 9. In un’epoca in cui il concetto di pasto veloce era ancora agli albori, i coniugi De Santis si fecero promotori di una formula rivoluzionaria, anticipando i tempi e conquistando fin da subito il palato dei milanesi.

Negli anni successivi, il locale divenne un punto di riferimento per chi cercava un pranzo rapido ma di qualità. Nel 1982, i fratelli Giuseppe e Roberto Galiano presero le redini del locale, mantenendo viva la tradizione e aggiungendo il loro tocco personale alla gestione del locale.

La paninoteca negli anni continua a prosperare, attirando sempre più clienti e diventando un’icona della gastronomia milanese. Nel 2006, i cugini Angelo e Angelomario Moratti presero il timone della paninoteca De Santis, portando avanti l’eredità dei precedenti proprietari e inaugurando una nuova fase di crescita e sviluppo. Nel 2007, il secondo locale apre le sue porte all’ultimo piano della storica Rinascente, ampliando così la portata del marchio De Santis. La loro visione imprenditoriale e il loro impegno verso l’eccellenza culinaria li portarono a consolidare ulteriormente il marchio, aprendo ulteriori locali nel corso degli anni. Nel 2018, la proprietà del marchio passa interamente nelle mani di Angelo Moratti, che continua tutt’oggi a guidare la crescita e l’espansione dell’azienda.

Nel 2021, la Paninoteca De Santis ha celebrato un altro importante traguardo con l’apertura di due nuovi locali, rispettivamente in via Cesare Battisti e nel vivace quartiere di Brera, confermando il suo status di punto di riferimento per gli amanti del buon cibo a Milano. Ma non si sono fermati qui: l’ultimo De Santis nato nella food hall della Rinascente a Roma, in via del Tritone, testimonia l’ambizione e la determinazione del marchio a conquistare nuovi mercati e a diffondere la sua eccellenza culinaria oltre i confini milanesi.

In questa ottica sono nate le collaborazioni con la Comunità San Patrignano, Appennino Food Group e Caseificio Gennari, tre eccellenze italiane ben aderenti al DNA di De Santis. Con San Patrignano – la comunità di recupero per ragazze e ragazzi con problemi di dipendenza più grande d’Europa – De Santis ha ideato un panino ad hoc realizzato con alcuni ingredienti provenienti proprio da San Patrignano. I tartufi di Appennino Food Group trovano invece spazio in panini diversi creati in base alla stagionalità e al gusto di ogni specie di carpoforo. Anche al Caseifico Gennari sono dedicati ben due panini.

Il menu di De Santis

Da oltre mezzo secolo, i panini De Santis narrano la storia di Milano, dei suoi abitanti e dei loro gusti in continua evoluzione. Ogni ricetta nasce da un profondo legame con la città e dalla volontà di offrire sempre il meglio in termini di qualità, materie prime selezionate e servizio impeccabile. La paninoteca De Santis è più di un semplice locale: è un’icona della gastronomia milanese, un punto di incontro per chi ama la buona cucina e un testimone della vivace cultura culinaria della città.

Ad oggi il menu di De Santis comprende 39 panini, tutti realizzati al momento: l’offerta si distingue per la freschezza, la particolarità degli abbinamenti e la ricercatezza degli ingredienti. Una “bottega storica” e innovativa che promuove l’Italia intera, ma non solo, con le sue prelibatezze, per continuare a stupire il palato attraverso panini salutari e gustosi.

Tra i panini presenti in menu è possibile gustare: Sanpa (8.50 euro) con pancetta di San Patrignano, mucchino semi stagionato fuso di San Patrignano e pepe; Valdostano (10 euro) con speck, patè di carne bianca, caprino di latte vaccino al vino bianco, limone e pepe; Favignana (15 euro) con gamberi rosa crudi del Mediterraneo, cuori di lattuga, caprino di latte vaccino al vino bianco, salsa rosa, limone e pepe; Grace (15 euro) con salmone affumicato delle isole Faroe, stracciatella, pera, limone e pepe; Ortigia (17 euro) con bottarga di tonno rosso, stracciatella, puntarelle, pomodorini confit, limone e pepe; Sheila (13 euro) con culatello di Zibello DOP, gorgonzola e confettura di fichi; Ambrogio (13 euro) con maiale cotto al forno, verza stufata, senape, sale e pepe; Bologna (9 euro) con mortadella al pistacchio, gorgonzola e confettura di peperoni; Reggio (12 euro) con prosciutto crudo di Parma, fontina, funghi porcini, salsa rosa, limone e pepe; Rinascente (12 euro) con roast-beef, brie, pomodoro, tabasco, salsa rosa, origano e sale; Foresta (18 euro) con prosciutto di cinghiale, funghi porcini, rucola, crema al tartufo, limone e pepe; Domenica (14 euro) con polpette di carne al prezzemolo e limone, mucchino semi stagionato fuso di San Patrignano, pomodori confit e pepe; Nadia (13 euro) con tartare di carne piemontese, cuori di lattuga, pomodori secchi, capperi, senape, olio EVO, sale e pepe.

Tra le proposte vegane e vegetariane: Caponata (11 euro) con caponata e mandorle; Vegan (12 euro) con hamburger di ceci, carote, spinaci, patate, hummus con curry, succo di lime e cuori di lattura; Capriccio (8 euro) con stracciatella, pesto di anacardi, basilico e mandorle, pomodori secchi e basilico.

Le novità: gin artigianali in abbinamento ai panini

Accompagnare il vostro panino con un gin artigianale è un’esperienza che non vorrete perdervi. La passione di De Santis per la ricerca dell’eccellenza si estende alla miscelzione con il lancio di De Santis London Dry Gin, De Santis Distilled Gin XO e De Santis L’Amaro. La complessità e la varietà delle note botaniche presenti nei gin invitano gli ospiti a esplorare un nuovo mondo di sapori, creando un’esperienza di aperitivo completa ed esclusiva, in abbinamento ai panini gastronomici. Questi gin, prodotti su ricetta De Santis da Trip Distillery, sono un omaggio all’autentica artigianalità milanese che ha fatto il successo del brand, un successo che dura da oltre mezzo secolo.

Il De Santis London Dry Gin sorprende per la sua intensità e la marcata presenza del ginepro. Le altre botaniche, il coriandolo, l’angelica e l’arancia amara, contribuiscono a completare il bouquet aromatico. Il De Santis Distilled Gin XO, perfetto anche degustato in purezza, si distingue per l’infusione di rovere che segue la distillazione, conferendogli profonde note di legno e resina, con sfumature morbide di pane tostato, mandorla e vaniglia. Infine, De Santis L’Amaro, dal carattere forte e gusto intenso e avvolgente. La liquirizia e il caramello si fondono con le note amare delle radici, mentre l’anice verde e la menta conferiscono una piacevole nota balsamica che si sposa con i profumi floreali di camomilla e lavanda.

Questi prodotti arricchiscono la carta cocktail di De Santis con tre nuove degustazioni, perfette per esaltare i sapori dei panini. Santone (9 euro) è il cocktail nato dalla combinazione di amaro De Santis, Vermouth Cocchi, Gin De Santis, Bitter Fusetti, Bitter alla lavanda, arancia e limone, che trova il suo partner ideale nel panino Foresta. Silente (9 euro), preparato con il pregiato Gin De Santis Xo, succo di limone, zucchero, liquore sambuco e menta, trova il suo compagno perfetto nel panino Grace. Il Conte Earl Grey (9 euro), un cocktail intrigante con Gin De Santis, succo di limone, zucchero, Liquore Earl Grey, Top Seltz, bustina di tè Earl Grey e limone, si sposa con il panino Adam (12 euro) i cui ingredienti sono roast beef di fassona, cuori di lattuga, pomodoro e maionese all’erba cipollina, il tutto condito con una leggera spruzzata di sale e origano.

Se ti trovi a Milano o Roma, concediti il piacere di una visita alla paninoteca De Santis e lasciati trasportare in un viaggio sensoriale che soddisferà tutti i tuoi sensi.

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Per info: https://www.paninidesantis.it/