QB Duepuntozero: un’eccellenza culinaria sulle sponde del Lago di Garda

Semplice, gustosa e realizzata nel rispetto della materia prima e del territorio: è questa la cucina di QB Duepuntozero, ristorante di Porta Sirena a Salò

Immerso nella bellezza mozzafiato delle sponde del Lago di Garda, sorge QB Duepuntozero, un’eccellenza culinaria che ha saputo conquistare il palato e il cuore dei suoi ospiti sin dalla sua fondazione nel marzo 2009. Con lo chef Alberto Bertani e sua moglie Irene Agliardi – maître e sommelier, alla guida, questo ristorante rappresenta un connubio perfetto tra tradizione, innovazione e amore per la cucina.

L’avventura di QB ha inizio a Campoverde, frazione del comune di Salò (BS), ma è nel 2014 che il locale raggiunge il suo apice, trasferendosi a Porto Sirena con il nome di QB Duepuntozero. Questa nuova denominazione è un omaggio al concetto italiano del “quanto basta” nelle ricette, sottolineando l’attenzione e il sentimento dedicato a ogni piatto.

Da allora, QB Duepuntozero ha ottenuto numerosi riconoscimenti: è presente sulla Guida alle cose buone d’Italia de ilGolosario (che per l’edizione 2024 gli ha assegnato il riconoscimento di Cucina Radiosa), dal 2016 sulla guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso e nel 2018 arriva la menzione sulla rinomata Guida Michelin. Dal giugno 2023 è membro di les Collectionneurs, la community di albergatori e ristoratori indipendenti, ora evoluta in Teritoria.

QB Duepuntozero e la cucina di Alberto Bertani

Alberto Bertani, classe 1979 e originario di Gargnano, ha forgiato la sua esperienza tra le vigne e gli uliveti della provincia di Brescia, perfezionandosi presso l’istituto alberghiero Caterina de’ Medici di Gardone Riviera e accumulando esperienza in rinomati hotel e locali della zona. La sua filosofia culinaria si basa sull’utilizzo di ingredienti di altissima qualità, privilegiando la freschezza e la stagionalità, con una particolare attenzione al territorio gardesano e alle sue tradizioni gastronomiche.

Le creazioni di Bertani si distinguono per la loro semplicità, combinata con un tocco di innovazione che rende ogni piatto un’esperienza unica e indimenticabile per i sensi. Con non più di tre o quattro ingredienti principali per piatto, QB Duepuntozero offre un viaggio tra le specialità del lago, della terra e del mare, mantenendo sempre vivo il legame con la tradizione locale.

Il ristorante presenta tre menu degustazione. “Capperi” Che menu” (60 euro – 4 portate), “QB” (85 euro) con sette portate a scelta dello chef Bertani (due antipasti, due primi piatti, due secondi piatti e un dessert), “Menu vegetariano” (60 euro – 4 portate).

QB Duepuntozero offre anche un ricco menu alla carta. Tra gli antipasti si possono assaggiare: Lingua 2.0 (20 euro), hamburger di lingua, chutney di zucca, salsa verde e maionese al brodo di lingua; Battuta di fassona piemontese alla carbonara (22 euro); Polpo arrosto, ceci, peperone crusco e olio all’alloro (22 euro); Tartare di pescato del giorno (26 euro); Ricciola marinata all’orientale, mayo al wasabi, gel al limone e insalatina di mela verde e sedano (28 euro).

Si prosegue con i primi piatti: La Zuppa dell’Erborista Selvatico (20 euro); Spaghetti monograno Felicetti, burro alle acciughe del Cantabrico, caviale Royal food e lime (28 euro); Ti ricordi il pollo della domenica? (25 euro), ravioli di pasta fresca ripieni di pollo arrosto, popcorn di pelle croccante, patate e polvere di rosmarino; Tagliolino di pasta fresca, burro e salvia, fonduta al Tombea e tartufo nero (25 euro).

E si continua con i secondi piatti come: Animelle burro e salvia, zucca, castagne e latte di mandorle amare (25 euro); Lombo di coniglio farcito al lardo e tartufo nero, soffice di patate e cipolle rosse all’agro (26 euro); Capesante dorate, patata viola, aglio nero (28 euro); Triglia arrosto, guanciale di amatrice, cime di rapa, crumble alle olive taggiasche e crema di datterini confit (26 euro); Selezione di formaggi con marmellate e confetture di nostra produzione (20 euro).

Infine i dessert, tra i quali: Da nord a sud (12 euro), sablè con cremoso al pistacchio, ricotta, arance candite e liquirizia; Gargnano amore mio (12 euro), frolla con caramello salato ai capperi, cremoso al limone e cioccolato avorio, chantilly al mascarpone; Torta di rose Q.B. con salsa alla vaniglia (12 euro); Gelato o sorbetto, fatti in casa (10 euro).

Accanto alla proposta della cucina trova spazio un’ampia cantina composta da un’accurata selezione di duecento etichette italiane e straniere.

QB Duepuntozero è anche un luogo di raffinata eleganza e relax. Il design minimalista della sala interna, con le sue ampie vetrate che si affacciano sul porto, offre agli ospiti una vista mozzafiato mentre gustano i prelibati piatti dello chef. Inoltre, il dehors e la saletta vista lago permettono di godere appieno dell’atmosfera unica e suggestiva che solo il Lago di Garda può offrire.

QB Duepuntozero è un’oasi gastronomica nel cuore del Lago di Garda, dove tradizione, innovazione e passione si fondono per offrire un’esperienza culinaria senza pari. Se siete in cerca di un luogo dove deliziare il palato e rigenerare lo spirito, QB Duepuntozero è la scelta perfetta.

***

Per info e prenotazioni: https://qbduepuntozero.it/

Credits foto: Nicolò Brunelli