Birra Cocca Mia: una storia di passione, tradizioni e amore per il territorio
Scopri il gusto autentico di Birra Cocca Mia, un’eccellenza tutta italiana della birra artigianale
Nel cuore delle pittoresche campagne che circondano la città medievale di Gubbio, sorge un luogo in cui la tradizione agricola si mescola con la passione per la birra artigianale. Questo luogo è il Mulino dei Bianchi, un’azienda agricola che ha radici profonde nel territorio umbro e che ha dato vita a un’eccellenza tutta italiana: la Birra Cocca Mia.
Nata nel lontano 2012, la Birra Cocca Mia ha una storia che affonda le sue radici nel rispetto per la natura e nelle antiche tradizioni agricole: l’azienda agricola Mulino Dei Bianchi, situata nella suggestiva frazione di San Martino in Colle, è circondata da un paesaggio autentico, fatto di piccoli appezzamenti di terreno e boschetti, dove il ritmo tranquillo della vita quotidiana si fonde armoniosamente con i cicli della natura.
Al centro della filosofia di Birra Cocca Mia c’è infatti il concetto di essere custodi della terra, piuttosto che dominatori. Questa visione si riflette nella produzione della birra, dove l’azienda coltiva personalmente i cereali utilizzati, come orzo, grano e avena, seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile.
Il nome dell’azienda, Mulino dei Bianchi, trae origine da un antico mulino ad acqua che sfruttava la forza del vicino torrente Saonda, le cui testimonianze risalgono addirittura al 1377. In quell’anno, un documento storico dell’archivio di Gubbio menziona l’azienda agricola gestita da una donna nota come “Madonna Liuccia“, dimostrando la lunga tradizione agricola del luogo.
Negli ultimi anni, ispirati dalla loro eredità storica, l’azienda agricola si è dedicata alla produzione di birra artigianale, unendo la qualità dei cereali coltivati in loco con il savoir-faire birraio. Nel 2012, Birra Cocca Mia è entrata a far parte del consorzio COBI (Consorzio Italiano di Produttori dell’Orzo e della Birra), aderendo al disciplinare della Birra Agricola Italiana. Questa scelta consente loro di avere un controllo totale sulla filiera di produzione, garantendo un malto di eccezionale qualità proveniente al 100% da coltivazioni locali.
Ma cosa rende così speciale la Birra Cocca Mia? Innanzitutto, la passione e l’impegno che vengono messi nell’intero processo produttivo. Dalla coltivazione dei cereali alla realizzazione della birra, ogni passaggio è curato con attenzione e dedizione. Inoltre, l’azienda si impegna a utilizzare ingredienti locali, come il luppolo proveniente dai produttori della zona, o, quando necessario, da fornitori tedeschi per mantenere lo stile delle loro birre.
“Cocca Mia! Nel dialetto eugubino è un abbraccio dato con le parole, vuol dire ‘Mia cara’ ma anche qualcosa di più, perché è un abito informale dato alle parole, è un parlare vicino, con confidenza, anche se non ti conosci. Questo concetto lo vogliamo trasporre nelle nostre birre! L’informalità, il darsi un abbraccio, il con-versare (appunto, versare insieme) affinché la birra non sia solo bevanda ma divenga coadiuvante di momenti in allegria!”
Birra Cocca Mia: le birre
Attualmente, Birra Cocca Mia offre una gamma di birre che soddisfa tutti i gusti. Tra le loro creazioni troviamo: la classica Pils, una birra chiara e di corpo leggero, con un sapore pulito e croccante e un’amarezza morbida, ideale per accompagnare la pizza, carni bianche, hamburger gourmet di ogni genere, cibi speziati e piccanti, frutti di mare ma anche contorni dal sapore forte come peperoni, carciofi e cipolle; la doppio malto Bock, una birra dal gusto morbido e tostato con note di frutta secca, un ottimo equilibrio tra dolce e amaro, si abbina bene a qualsiasi pasto, ma soprattutto a carni di selvaggina, salsicce alla griglia o carni rosse in generale; l’aromatica Pale Ale, una birra dal profumo complesso fruttato con un gusto rotondo ed articolato, ideale da abbinare a pizza e panini ma anche a piatti a base di carne, salumi e formaggi (la Pale Ale è tra le nostre preferite che vi consigliamo assolutamente di provare!).
Inoltre, per rendere omaggio alle stagioni e alla tradizione, il Mulino Dei Bianchi presenta due birre speciali: una Lager estiva con limone e bergamotto, e una Ginger Beer natalizia con zenzero. L’azienda, sempre attenta alle richieste del mercato, ha inoltre ampliato la sua gamma di prodotti offrendo la possibilità di acquistare birra in fusti sia da 20 litri che da 5 litri, ideali per eventi, feste o semplicemente per condividere il piacere della birra in compagnia, acquistabili sul Beer Shop di Birra Cocca Mia.
Ma c’è di più. Birra Cocca Mia si distingue per la sua tecnica di produzione. Le birre non sono filtrate e vengono realizzate con il metodo isobarico, che consente di evitare la rifermentazione in bottiglia, garantendo così una birra stabile nel tempo e priva di sedimenti. Questo processo, insieme alla bassa fermentazione, conferisce a tutte le Birre Cocca Mia un gusto equilibrato e una qualità costante.
Non è una sorpresa, quindi, che le Birre Cocca Mia abbiano ricevuto numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni. Dal secondo posto al Premio Cerevisia nel 2015, alla recente vittoria dell’Italy Food Awards nel 2024, dove l’azienda ha dimostrato di essere una vera e propria eccellenza nel panorama birraio italiano aggiudicandosi il premio come miglior birrificio agricolo.
Se sei un appassionato di birra alla ricerca di autenticità e qualità, Birra Cocca Mia è la scelta perfetta. Prova una delle loro creazioni e lasciati trasportare in un viaggio di sapori autentici e tradizioni contadine.
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Articolo a cura di Piera Pastore
