Sulià House Curio Collection by Hilton: il futuro dei giovani inizia da qui

Formazione e futuro: l’esperienza di stage al Sulià House Curio Collection by Hilton a Porto Rotondo. Il boutique hotel accoglie giovanissimi talenti preparandoli ad affrontare con successo le sfide del futuro nel settore dell’ospitalità e della ristorazione

di Michele Porcheddu

I giovani rappresentano il futuro del mondo del lavoro e gli stage – soprattutto nel settore della ristorazione – sono un’opportunità fondamentale per avvicinarsi alla realtà professionale. Queste esperienze formative permettono di mettere in pratica le conoscenze acquisite durante gli studi, sviluppare competenze specifiche e scoprire le proprie passioni, attitudini e sogni. Gli stage offrono anche la possibilità di creare connessioni (professionali e personali), imparare da professionisti già affermati e acquisire una consapevolezza più profonda delle proprie ambizioni e del percorso che si desidera intraprendere. Negli ultimi anni, il dibattito pubblico si è però spesso concentrato su stereotipi negativi riguardanti gli adolescenti e sul sempre più dilagante sfruttamento dei lavoratori nelle strutture ricettive. Come riporta un recente articolo de l’Espresso: “Nell’aprile 2023 l’Ispettorato del lavoro ha condotto un controllo straordinario in tutta Italia su 445 aziende tra turismo e pubblici esercizi e ha scoperto che il 76% di queste, 338 in totale, è irregolare a livello contrattuale e di sicurezza, con picchi del 98% di irregolarità al Sud e del 78% al Nord-Ovest“. Si parla di una generazione di ragazzi considerati “sfaticati” e di aziende che approfittano dei lavoratori stagionali senza offrire adeguate condizioni di lavoro.

Tuttavia, la realtà può essere ben diversa (meno male!). L’ho vissuto da vicino durante il mio stage al Sulià House Curio Collection by Hilton nel cuore della Costa Smeralda in Sardegna, un esempio positivo di come le opportunità di tirocinio possano trasformarsi in esperienze formative serie e rispettose. La struttura a 4 stelle infatti rappresenta un modello di eccellenza non solo per quanto riguarda l’ospitalità ma anche per le opportunità concrete di apprendimento e crescita che offre ai giovani. E per questo voglio raccontarvi la mia esperienza… Perchè anche le strutture virtuose fanno notizia.

Sulià House Curio Collection by Hilton: l’ospitalità di lusso in Costa Smeralda

Situato a Porto Rotondo, immerso nella natura incontaminata della Sardegna, il Sulià House Curio Collection by Hilton emerge come un angolo esclusivo di lusso e raffinatezza. Questo boutique hotel rappresenta un gioiello della catena Hilton, la terza più importante al mondo. Con le sue 22 camere, ognuna caratterizzata da uno stile unico e una ricercata eleganza, il Sulià House offre un soggiorno di assoluto prestigio: qui la bellezza del design si unisce al comfort. Gli ospiti possono rilassarsi nella piscina all’aperto o godere di un aperitivo con vista sul mare, magari accompagnato dai pregiati vini conservati nella cantina dell’hotel. Tra i servizi offerti, una menzione speciale va alla SPA, ideale per chi desidera rigenerarsi con trattamenti benessere, e alla palestra, attrezzata per mantenersi in forma durante la vacanza.

Il ristorante Pasigá: un viaggio culinario tra tradizione e innovazione

Il ristorante Pasigá, situato all’interno del Sulià House, è una vera perla gastronomica della Costa Smeralda che offre un’esperienza culinaria raffinata anche per i clienti esterni all’hotel. Il menu del Pasigá è un affascinante incontro tra la tradizione della cucina sarda e l’innovazione della cucina contemporanea. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, con un’attenzione meticolosa ai dettagli e una passione evidente in ogni creazione.

La varietà del menu spazia da portate “più semplici” a preparazioni elaborate, e il ristorante è attento a soddisfare tutte le esigenze alimentari, offrendo opzioni vegane, vegetariane e per intolleranze alimentari. Ogni sera, prima dell’antipasto, gli ospiti possono gustare un Amuse-bouche diverso, un piccolo assaggio che preannuncia le portate seguenti. Tra gli antipasti proposti nel menu estivo è possibile gustare: Sfoglia di tonno su pappa di pomodorini datterini gialli muosse di caviale di avocado e chips croccanti di olive taggiasche (33 euro); Sauté di cozze e crostone di pane (20 euro); Tartare di scampi crudi cotti su trilogia di frutta esotica caviale e panna acida (56 euro).

Si passa poi ai primi piatti dove tradizione e modernità si incontrano, come: Colurgioni ripieni di patate e menta con salsa di pomodori freschi con sifonata di pecorino (30 euro); Raviolo aperto di crostacei con brunoise di zucchine e salsa di tartufo estivo (45 euro); Spaghetti all’astice (45 euro). E si prosegue con i secondi piatti in un mix tra sapori di terra e di mare. Tra questi: Maialino in Porchetta con patate arrosto finocchi e salsa al mirto (37 euro); Branzino all’amo in crosta di pane alle olive su patate carrè , salsa di basilico e olio di pomodori secchi leggermente piccante con chips di erbe (40 euro); Astice all’Algherese a modo nostro su soffice di patate allo zafferano (60 euro).

Un’esperienza formativa al Sulià House: la mia prima estate da stagista

L’Hotel Sulià House Curio Collection by Hilton è impegnato nel futuro dei giovani e offre opportunità di stage che possono davvero fare la differenza. Ho avuto il privilegio di svolgere il mio primo tirocinio estivo di due mesi – dal 1° luglio al 1° settembre – in questo ambiente straordinario, lavorando con persone incredibili, tutte pronte a trasmettermi la loro esperienza e passione per la cucina. Dalla pulizia delle cozze alla preparazione della pasticceria o degli amuse-bouche, ho avuto la possibilità di sperimentare ogni aspetto della cucina, imparando dai compiti più semplici a quelli più complessi.

Mi considero molto fortunato ad aver svolto la mia prima esperienza professionale in un luogo così stimolante e accogliente. L’ambiente giovane e dinamico del Sulià House, insieme alla serietà e alla dedizione del personale, ha reso questa esperienza preziosa. È importante sottolineare che la catena Hilton, di cui fa parte il Sulià House, rispetta i diritti dei propri lavoratori, limitando gli orari lavorativi a un massimo di 40 ore settimanali, una rarità nel settore ricettivo odierno. In questi due mesi, ho appreso molto, ma ciò che ritengo più significativo è stato comprendere l’importanza di lavorare con passione e professionalità all’interno di una cucina.

Mi porto a casa ricordi indimenticabili e una lezione preziosa: lavorare con amore e impegno può trasformare un’esperienza di stage in un capitolo significativo della propria vita. Grazie al Sulià House e a tutte le persone che lo rendono speciale, per aver reso questa esperienza così straordinaria e per avermi dato la possibilità di crescere.

Giovani e ristorazione: quale futuro?

Guardando al futuro dei giovani nella ristorazione, è fondamentale nutrire una visione di speranza e opportunità. L’esperienza che ho vissuto al Sulià House Curio Collection by Hilton mi ha dimostrato che è possibile per i giovani costruire una carriera appagante e significativa nel settore, anche in un contesto competitivo e in continua evoluzione. Gli stage come il mio sono una finestra aperta su un mondo di possibilità, dove la passione, l’impegno e il rispetto per il lavoro possono fiorire.

Il comparto ristorativo, con la sua dinamicità e il suo potere di trainare l’economia italiana, ha bisogno di nuovi talenti che possano portare freschezza e creatività. Investire nei giovani, offrir loro esperienze di qualità e riconoscere il loro valore è cruciale per il progresso e l’eccellenza del settore. È nostro compito, come professionisti e come società, sostenere e incoraggiare i giovani a intraprendere questo percorso con fiducia, sapendo che ogni passo avanti è un contributo alla crescita di tutti e alla valorizzazione della nostra cultura gastronomica.

Con il giusto supporto e le giuste opportunità, i giovani possono raggiungere nuovi traguardi, ridefinire e arricchire il panorama della cucina italiana, innalzando la qualità a livelli sempre più alti.

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