Eataly Smeraldo a Milano: dieci anni di gusto e un restyling all’insegna dell’innovazione

Spazi rinnovati e servizi moderni per una nuova esperienza gastronomica nel centro di Milano: Eataly Smeraldo cambia pelle per celebrare il suo decimo anniversario

Eataly Smeraldo celebra i suoi dieci anni con un restyling che ridisegna completamente i suoi spazi, aggiornando l’offerta e l’esperienza del visitatore. Situato nell’ex teatro Smeraldo, il flagship milanese di 4.500 metri quadri ha riaperto al pubblico con un concept rinnovato e arricchito. Il progetto, curato dal team interno di architetti di Eataly, ha ristrutturato ogni angolo per creare un ambiente multifunzionale, dove il gusto e la cucina di qualità rimane al centro dell’offerta.

Andrea Cipolloni, Group CEO di Eataly, ha sottolineato l’importanza di questo traguardo: “Eataly sta vivendo un momento importante della sua crescita nel mondo e la ristrutturazione del flagship store di Milano conferma l’importanza del mercato italiano per il brand. Il nuovo Eataly Smeraldo è il risultato dell’incontro tra il DNA di Eataly e le esperienze internazionali fatte attraverso i punti vendita della nostra rete globale. L’intervento di ristrutturazione ci restituisce un luogo sempre più multifunzionale e proiettato verso il futuro, in cui le esperienze di acquisto, degustazione e didattica sono ancora più immersive e offrono nuove opportunità di fruizione di spazi e servizi con particolare attenzione al lavoro dei nostri artigiani. Eataly Smeraldo oggi è un luogo ancora più iconico nel quale vivere momenti gratificanti e unici attraverso la cultura del buon cibo”.

Eataly Smeraldo: il tempio del buon cibo milanese si rinnova

Al piano terra, il mercato rimane il cuore pulsante, dove l’esperienza di spesa si fonde con la presenza di 12 punti ristoro rinnovati. Il nuovo Eataly Smeraldo a Milano offre una selezione variegata di ristoranti, ognuno con un’identità unica.

Eataly Food & Pizza Theatre

Qesto ampio spazio di oltre 750 metri quadri è il punto di ritrovo per gli amanti della pizza e dei piatti tipici italiani. Il menu propone specialità iconiche della cucina del Bel Paese come: Mondeghili Milanesi e salsa tartara (9.90 euro); la Caprese Eataly (18.90 euro); Tigelle di Valsamoggia (5.90 euro); Mezza manica alla carbonara (14.90 euro); Tortellino al doppio Parmigiano Reggiano (15 euro); Tagliatella al ragù di cinghiale (16.90 euro); Risotto alla milanese (16.90 euro); Gran fritto di mare (22.90 euro); Rustichella di pollo alla diavola (15.90 euro); Costoletta di vitello alla milanese (34.90 euro). Variegata anche l’offerta delle pizze dove oltre a quelle classiche troviamo anche accostamenti più audaci come: Zucca, gorgonzola e ‘nduja (14.90 euro); Prati Stabili e Pascoli (16.90 euro), pizza dedicata al nuovo Presidio Slow Food prati stabili e pascoli con stracchino all’antica delle Valli Orobiche di Branzi, pecorino Formano Bio del Caseificio Debbene, Pancetta Piacentina DOP Giordano, miele e noci; Lombarda (16 euro) con mozzarella fiordilatte Ignalat, taleggio DOP Carena, bresaola Paganoni e rucola.

La Gastronomia

Un’oasi per chi desidera gustare piatti pronti realizzati con ingredienti di stagione. Insalate di mare, verdure fresche e specialità di rosticceria sono solo alcune delle proposte che combinano qualità e praticità per la spesa da asporto. La Gastronomia è l’ideale per chi, pur avendo poco tempo a disposizione, non vuole rinunciare al buon cibo…. O per tutti quelli che vogliono concedersi un pranzo veloce o uno spuntino gustoso in ogni momento della giornata. Tra gli altri piatti proposti: Vitello tonnato, Quiche di verdure, Pollo allo spiedo, Cous cous, Moscardini in guazzetto, Parmigiana di melanzane, Insalata di gamberi e avocado, Insalata di seppie, carciofi e ceci.

Il Dehors di Eataly

Immerso nel verde di Piazza XXV Aprile, questo ristorante all’aperto offre una vera oasi di relax per assaporare piatti italiani in un contesto unico e suggestivo. Il dehors di Eataly Smeraldo è perfetto per gustare un aperitivo con un’interessante selezione di sfizi e antipasti come: la Patata Fritta Eataly (6.90 euro); Supplì cacio e pepe (3.90 euro); Fritto di acciughe di Monterosso (12.90 euro); Flan di zucca con tartufo (14.90 euro). Il tutto da accompagnare con un ottimo Campari spritz, birre, bollicine e vini rossi e bianchi.

Bar Lavazza

Un vero punto di riferimento per chi desidera un caffè autentico e ricco di tradizione. Lavazza, in collaborazione con Eataly, presenta una selezione esclusiva di miscele che incarnano appieno la filosofia del buon cibo italiano, esaltando ogni tazza con aromi intensi e avvolgenti. Qui è possibile iniziare la giornata con una colazione speciale, accompagnata da dolci e sfogliati appena sfornati, o concedersi un momento di pura coccola in qualsiasi momento, con un espresso o un cappuccino preparato a regola d’arte. Un angolo di piacere quotidiano, dove la qualità e la passione per il caffè italiano si fondono in un’esperienza indimenticabile

La Pizza alla Pala

Croccantezza e bontà si uniscono in un classico della tradizione romana, la pizza alla pala, che Eataly propone in un ventaglio di gustose varianti, ideale da accompagnare con birre artigianali o un buon calice di vino. Ogni giorno, i pizzaioli di Eataly realizzano la pizza alla pala impiegando farine macinate a pietra e selezionando i migliori ingredienti italiani di stagione per farciture fresche e ricche di sapore, che danno vita a un equilibrio perfetto tra gusto e creatività. Per ottenere una pizza leggera, soffice e dal caratteristico effetto alveolato, gli esperti lavorano un impasto ad alta idratazione e lo lasciano riposare per almeno 24 ore, un passaggio fondamentale che conferisce alla pizza una consistenza croccante.

I Fritti e i Panini

Un angolo imperdibile per i veri golosi, dove la tradizione si mescola con la creatività e la stagionalità. Qui puoi gustare le classiche michettine ripiene, i supplì della tradizione romana e le irresistibili crocchette di melanzane alla parmigiana. A questi classici si affiancano creazioni stagionali che esaltano i sapori del momento, come i fiori di zucca ripieni. Ogni proposta è pensata per offrire un’esperienza di gusto avvolgente, perfetta per una pausa sfiziosa o per arricchire un aperitivo.

Artisti del Vegetariano

L’apertura di Artisti del Vegetariano da Eataly rappresenta una novità importante per la clientela milanese, sempre più attenta e sensibile alle proposte culinarie a base vegetale. Il brand, che si distingue per la sua offerta di piatti principalmente vegetariani, offre anche un’ampia gamma di opzioni vegane, creando così un’esperienza gastronomica in grado di soddisfare i palati più raffinati. Tra le principali novità, esclusive di questo punto vendita, spiccano per la prima volta i panini Bakery Veggy, frutto della collaborazione con la panetteria interna di Eataly. I clienti potranno scegliere tra la Schiacciata genovese farcita di mortadella vegana, stracchino vegetale, pesto di pistacchi e misticanza, il Crostone di pane ai semi con feta vegana e verdure grigliate, e la Baguette ripiena di cotoletta vegana, maionese vegana, misticanza e pomodoro ramato, proposte che fondono la tradizione della panificazione italiana con un tocco moderno e vegetale. Tra gli altri piatti proposti: Insalata russa (2.30 euro l’etto); Ratatouille di verdure (2.60 euro l’etto); Nuggets di pollo vegetale (2.50 euro); Mozzarella in carrozza (3 euro); Lasagna con zucca, tartufo e amaretti (2.50 euro l’etto); Farro con Broccoli e pomodorini confit (2.60 euro l’etto); Riso venere con zucca e mandorle (2.60 euro l’etto); Scaloppina di pollo vegetale con porcini (3.60 euro l’etto).

Pasticceria e Gelateria Felice

Un’oasi di dolcezza che celebra i sapori della tradizione italiana, arricchiti da un tocco di creatività e innovazione. Ogni dolce è realizzato con ingredienti genuini e selezionati, seguendo ricette che bilanciano gusto e leggerezza, per chi ama concedersi una pausa golosa senza rinunciare al benessere. La pasticceria offre una varietà di dessert curati nei minimi dettagli, dalle torte classiche rivisitate con un twist moderno, ai biscotti artigianali e ai gelati cremosi. La Pasticceria e Gelateria Felice da Eataly Smeraldo è perfetta per chi cerca un’esperienza di dolcezza sana e raffinata, da vivere in ogni momento della giornata.

Pastificio Plin

Un vero e proprio tempio della pasta fresca, dove la tradizione artigianale prende vita sotto gli occhi degli ospiti. Gli iconici agnolotti al plin, pizzicati a mano con cura, e altri formati classici come tajarin e tagliatelle vengono preparati con passione e maestria direttamente a vista. Ogni sfoglia racconta la storia di una tradizione che si rinnova ogni giorno con ingredienti di altissima qualità e ricette tramandate di generazione in generazione. Qui, è possibile assaporare la pasta appena fatta, condita alla perfezione e servita al momento, oppure portare a casa un pezzo di questa esperienza per ricreare un’autentica cena italiana nella propria cucina.

Il Crudo

Un angolo raffinato che celebra le prelibatezze del mare con una selezione di crudi freschissimi, dalle tartare di tonno e salmone ai carpacci di pesce spada, fino alle pregiate ostriche. Ogni piatto è preparato con cura e arricchito da condimenti che ne esaltano la freschezza e il sapore naturale. Ideale per chi desidera concedersi un aperitivo sofisticato o una cena elegante, questo spazio offre il perfetto connubio tra sapori intensi e la leggerezza dei crudi, abbinati a una selezione di bollicine italiane e internazionali per completare un momento di puro piacere.

Il terzo piano di Eataly Smeraldo a Milano è ora la sede della Scuola di Eataly, che propone corsi di cucina ed eventi culturali, offrendo un’ulteriore dimensione educativa all’esperienza in-store. Gli spazi rinnovati permettono ai visitatori di scoprire come nascono le eccellenze italiane: dagli agnolotti dei mastri sfoglini alle mozzarelle preparate al momento, tutto può essere gustato in tempo reale.

Innovazione e sostenibilità al centro del nuovo Eataly Smeraldo

La ristrutturazione di Eataly Smeraldo a Milano ha permesso di introdurre nei nuovi spazi alcuni servizi che implementano la vocazione innovativa di Eataly. Tra questi il nuovo sistema di pagamenti Nexi SoftPOS PRO, soluzione che consente agli operatori di Eataly di utilizzare il proprio device aziendale (smartphone o palmare) per accettare i pagamenti effettuati dai clienti con carte contactless emesse dai principali circuiti, rendendo più veloce il momento della transazione. Inoltre, per offrire un’esperienza ancora più differenziante ed esclusiva, in negozio è presente in anteprima “Eataly Inspire”, la soluzione sviluppata in collaborazione con Accenture Song, che, attraverso un tablet, consente di ricevere suggerimenti personalizzati su abbinamenti ed eccellenze gastronomiche acquistabili grazie all’utilizzo di tecnologie innovative che saranno ulteriormente estese nei prossimi mesi.

Sul fronte della sostenibilità, Eataly Smeraldo ha seguito un percorso per la certificazione LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), protocollo internazionale nato grazie a U.S. Green Building Council che attesta il rispetto dei più alti standard di comfort interno e un minore impiego di risorse (in particolare energia e acqua). Nelle aree di ristorazione il packaging utilizzato è interamente riciclabile e compostabile, con prevalente utilizzo di carta certificata FSC (Forest Stewardship Council) proveniente da filiere gestite in modo responsabile e di materiali costituiti da biopolimeri biodegradabili e compostabili come PLA e mater bi. Al secondo piano, la Fondazione Cometa, che opera nell’ottica di creare occasioni per dare la possibilità alle persone con fragilità di ritrovare sé stesse, sta realizzando una parete decorativa fatta con materiale di recupero, a dimostrazione di come si possa dare nuova vita creando bellezza.

Con questa ristrutturazione, Eataly Smeraldo si riconferma un simbolo dell’eccellenza italiana, un luogo dove tradizione, innovazione e sostenibilità si fondono per offrire un’esperienza unica nel cuore di Milano.