Vini e cucina greca: nasce Vasiliki Kantina & Gastronomia a Milano

Una nuova insegna a Milano dedicata al vino e alla cucina greca: con Vasiliki Kantina & Gastronomia il gusto autentico della tradizione ellenica prende vita

Vasiliki Pierrakea, fondatrice e proprietaria del rinomato ristorante greco Vasiliki Kouzina, apre le porte di un nuovo spazio a Milano: Vasiliki Kantina & Gastronomia. Situato in via Clusone 6, proprio di fronte a Vasiliki Kouzina, questo nuovo progetto è dedicato all’eccellenza del vino greco e alla tradizione gastronomica ellenica, arricchendo il percorso di ricerca culinaria avviato nel 2016.

“La Grecia che amo e che desidero condividere sempre più con gli altri è fatta di autenticità e connessioni profonde. La mia vocazione è creare un ponte tra Grecia e Italia, raccontando il territorio ellenico oltre i suoi confini attraverso piccoli produttori, vignaioli, letteratura, arte e poesia, per rivelare le molteplici sfaccettature della cultura greca. Vasiliki Kantina & Gastronomia è uno spazio che celebra il tempo, il rispetto per la gastronomia ellenica e il valore della pazienza. Qui, l’attenzione al vino e alle tecniche tradizionali va oltre il romanticismo o l’estetica superficiale: è un’esperienza per l’anima, dove la fantasia si fa archetipo” racconta la titolare Vasiliki Pierrakea.

Vasiliki Kantina & Gastronomia, un viaggio tra i vini greci

La nuova insegna offre un’accurata selezione di 152 etichette di vini provenienti da regioni iconiche della Grecia come Santorini, il Peloponneso, Creta, Rodi e l’Attica. Loredana Lo Coco, esperta sommelier, guida i clienti alla scoperta delle peculiarità dei vitigni autoctoni greci, svelando il fascino di un patrimonio enologico spesso ancora sconosciuto. “Il vino, complesso e ricco di storia, è una parte essenziale di questa esperienza: in Grecia contiamo circa 200 varietà autoctone di vitigni, con altre ancora da riscoprire nei vecchi vigneti isolati. Scegliere una varietà greca significa abbracciare un frammento di storia e cultura millenaria. È un atto di conoscenza e rispetto verso una tradizione che ha ancora molto da raccontare” prosegue Vasiliki.

La Grecia, culla di antiche tradizioni enologiche, offre una straordinaria varietà di vini autoctoni, espressione autentica del territorio e della cultura ellenica. Tra le etichette presenti nella carta dei vini di Vasiliki Kantina & Gastronomia a Milano troverete ad esempio il Pet Nat di Vassaltis (34 euro), un vivace spumante da uve Assyrtiko, coltivate nei suoli vulcanici di Santorini, che regala freschezza e mineralità uniche. Da Ikaria, un’isola ricca di fascino, arriva invece l’Ikarian Pet Nat (38 euro) di Karimali, prodotto con il raro vitigno Fokiano, che combina delicate note fruttate e una vivace effervescenza. Per gli amanti dei rosati, il Negoska (31 euro) di Domaine Tatsis, proveniente dalla Macedonia, offre un’interpretazione affascinante del vitigno Negoska, con profumi di bacche rosse e una sorprendente struttura. Tra i bianchi, la Cuvée Evdemon (69 euro) del Domaine Argyrou, sempre da Assyrtiko, incarna la grande eleganza dei vini di Santorini, con complessi aromi di agrumi, fiori e una spiccata sapidità. Infine, per chi predilige i rossi, il Moschomavro Magoutes (37 euro) di Diamantis, prodotto nella regione di Kozani, sorprende per i suoi intensi profumi di spezie e frutti di bosco, esaltati da tannini setosi.

Queste etichette rappresentano solo alcune delle numerose varietà autoctone della Grecia presenti da Vasiliki Kantina & Gastronomia, tra cui spiccano anche i celebri Xinomavro, noto per la sua struttura e longevità, e il Malagousia, bianco aromatico e versatile. Ogni vino greco racconta una storia millenaria, intrecciando sapori, leggende e tradizioni di una terra che continua a stupire con la sua straordinaria diversità enologica.

La tradizione della cucina greca da Vasiliki Kantina & Gastronomia a Milano

Non solo vini, naturalmente. Il menu di Vasiliki Kantina & Gastronomia, ideato da Dimitris Sintoris e supervisionato dallo chef Gikas Xenakis, celebra la tradizione culinaria greca attraverso una selezione di mezes, piccoli piatti da condividere. Ogni proposta unisce sapori autentici a un’atmosfera conviviale, caratteristica della cultura ellenica. Tra le proposte del menu: Taralli greci tradizionali con tartufo, crema
di formaggio Arseniko Naxou (8 euro); Spiedo di calamaro, nero di seppia, olio e limone (12 euro); Pancetta di maiale con glassa di melograno e insalata di rape (14 euro); Arancini ripieni con crema di feta Memmos e menta (8 euro); Pollo in crosta di erbe aromatiche, maionese speziata e pomodoro (12 euro); Torta al latte tradizionale aromatizzata alla camomilla e fichi freschi (6 euro).

L’offerta si arricchisce con un banco gastronomico per l’asporto, dove si possono acquistare piatti “casalinghi” come moussaka in teglia, torte salate tradizionali e salse artigianali, tra cui taramas (crema di uova di pesce emulsionata con olio di oliva), tzatziki e tyrokafteri (salsa greca a base di feta, yogurt, origano e crema di peperoncini).

L’interior designer Joy Herro ha progettato l’ambiente con semplicità e fluidità, esaltando la cultura greca attraverso elementi autentici e opere d’arte. Il soffitto, dipinto dall’artista Terpsichore Savalla, rappresenta il mito di Persefone e Demetra, evocando il ciclo della vita e il legame profondo tra uomo e natura. Con 28 coperti e un’atmosfera intima, Vasiliki Kantina & Gastronomia è un luogo dove ogni dettaglio racconta la passione per una terra antica. Tra piatti, vini e design, il nuovo progetto di Vasiliki Pierrakea invita a vivere la Grecia autentica, celebrando il tempo, la tradizione e l’arte della convivialità.

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