Un San Valentino stellato da Anima a Milano con la cucina dello chef Michele Cobuzzi
Il ristorante 1 Stella Micheline Anima a Milano accoglie gli innamorati con un menu esclusivo per San Valentino
Per San Valentino Anima, ristorante 1 Stella Michelin del Gruppo Enrico Bartolini, situato nell’elegante Hotel Milano Verticale | UNA Esperienze, si trasforma in un luogo dove sapori e sentimenti si fondono. Michele Cobuzzi, Resident Chef del ristorante, propone un menu di San Valentino (200 euro a persona, bevande escluse) che racconta l’amore attraverso contrasti delicati, un’attenzione unica all’elemento vegetale e una leggerezza che conquista il palato e il cuore.
La cena prende il via con un raffinato benvenuto dello Chef, accompagnato da un calice di Champagne Cristophe Michel, Brut Grand Cru. Si prosegue con la prima portata, l’Ostrica rosa del Po, arricchita da finger lime, barbabietola e una granita alle erbe fresche: un preludio sofisticato che gioca su freschezza e sapidità. L’antipasto è un tributo alla cucina vegetale, con il Broccoletto di Custoza alla brace in salsa al pepe verde vegetale, un’esplosione di semplicità e carattere. Il primo, il Bottone di pasta fresca alle erbe spontanee, bergamotto e bouillabaisse, è un piatto creativo e originale, pensato per sedurre anche i commensali più esigenti. La proposta principale si concentra sulla carne, con il Controfiletto di vitello da latte e carciofi, completato da acetosa e tapenade, per un piatto che bilancia sapori intensi e delicatezza. A chiudere il percorso, un dessert che unisce dolcezza e acidità in modo impeccabile: la Rosa di Gorizia con cioccolato bianco, grano arso e mela verde. Un vero trionfo di equilibrio tra consistenze e aromi, seguito dalla tradizionale Piccola Pasticceria, pensata per chiudere in bellezza.
Con i suoi sette tavoli intimi e dall’atmosfera esclusiva, il Ristorante Anima a Milano si conferma la location ideale per celebrare San Valentino. La sua eleganza contemporanea e il menu firmato dallo chef Michele Cobuzzi rendono questa esperienza unica, un momento perfetto per condividere l’amore attraverso l’arte della buona cucina.
